- 美英兩國最近就泡茶應否落鹽爆發「外交風波」
- 美國駐倫敦大使館發聲明，強調加鹽泡茶絕非美國的官方政策
- 但聲明尾段說，「繼續以正確的方式泡茶，就是用微波爐」
- 英國內閣辦公室回應，堅持沖茶「只能用水壺」
- 事緣美國化學教授出書，提出鹽有助減少茶的苦澀，提升茶香
美英兩國最近爆發「外交風波」，竟然是因為爭辯泡茶應否落鹽﹗事緣美國化學教授弗蘭克（Michelle Francl）出版一本名為《浸泡：茶的化學》（Steeped： The Chemistry of Tea）的書，提到在泡茶時加入鹽，可以減少苦澀，增加茶的香味。
講法一出，隨即引起熱愛喝茶的英國人民一片熱議，美國駐倫敦大使館在周三（24日）不得不發聲明「澄清」，指「我們不能袖手旁觀，讓這種可惡的建議損害兩國特殊關係的基礎」，又向英國人民確保「在英國國家級飲品之中加鹽這匪夷所思的想法，絕非美國的官方政策，永遠不會」，但聲明尾段反高潮開玩笑地說，「美國大使館將繼續以正確的方式泡茶，就是用微波爐」。
英國內閣辦公室亦馬上回應，表示感激美國重視兩國之間的友誼，但堅持沖茶「只能用水壺」。
而弗蘭克事後向英國廣播公司（BBC）表示，「無意引發外交事件」，她解釋出書的原因是美國人的泡茶習慣欠佳。除了加鹽，她又建議，充分浸泡和擠壓浸泡茶包，以減少咖啡因在水中緩慢溶解而產生的單寧酸；無咖啡因的茶應該浸泡30秒，然後取出茶包並倒掉茶水，再次加入淡水並重新沖泡5分鐘；加一點檸檬汁有助去除出現在茶表面的浮渣；使用較大的茶袋，讓茶葉充分與水接觸；使用矮身的杯子，因為其較小的表面面積，可以保持熱茶的溫度，有需要時可以預熱杯子或茶壺，因為溫度有助增加咖啡因和抗氧化劑的釋放量，令茶香更突出。
棱角編輯部
