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被喻為世上最難食 澳洲人至愛Vegemite誕生100周年

不少居住在澳洲的香港人對Vegemite這款澳洲特產食物都敬而遠之,甚至有人形容為世世上最難吃的醬,難以理解為何澳洲人如此愛吃,幾乎家家戶戶都有一樽。近日Vegemite百周年生日,究竟它的故事是如何在澳洲開始?

對於澳洲人來說,Vegemite是陪伴長大的食物,是家鄉的味道,甚至對它在不同年代的廣告歌和口號均瑯瑯上口。在第一次世界大戰時期,英國的Marmite(橘子醬)無法供應來澳洲,這裡的商人及企業家Fred Walker認為是時候本地生產出澳洲的英國的Marmite

1923年,食品技術專家、化學家Cyril P. Callister博士被帶進Vegemite工廠,當時的環境相當惡劣。Callister博士在一年間反覆研究及試驗,終於發明了現在人人皆知的Vegemite。

Vegemite其實是啤酒的副產品,利用卡爾頓聯合啤酒廠(Carlton United Brewery)剩餘的釀酒酵母研製而成的。在一次全國性的產品命名比賽中,Walker的女兒抽出勝出的名子Vegemite。

初推出時,消費者並不喜歡Vegemite。當時為了促銷Callister博士決定賣芝士送Vegemite,久而久之,澳洲人開始喜歡上了Vegemite。當年正值經濟大蕭條,價廉的Vegemite配合芝士一起吃,營養價值高,因而受到大眾歡迎。

棱角編輯部