二零二三年七月二十三日至八月八日，是南半球澳洲的大寒，適合飲康磚。
康磚
「大寒」時節，生機潛伏，萬物蟄藏。在寒冷的冬季，康磚茶最適宜不過了。康磚，顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，又稱磚茶，蒸壓茶，以茶葉、茶莖，茶末壓製成的塊狀茶，是一種緊壓茶，是一種全發酵茶，是黑茶，特指雅安出產的藏茶，適宜煮飲，多用其調製酥油茶來搭配食物，不僅因為其滋味醇厚，驅濕禦寒，也因其有助於消化吸收和補充維生素、微量元素。黑茶性溫，有助禦寒。在冬季里特別適合虛寒體質者喝。
主要品種
藏茶的品種有毛尖、芽細、康磚、金尖、金玉、金倉等。
功效與作用
- 補充膳食營養
- 助消化、解油膩、順湯胃
- 降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病
- 抗氧化、延緩衰老，延年益壽
- 抗癌、抗突變
- 降血壓
- 改善糖代謝，降血糖，防治糖尿病
- 殺菌、消炎
- 利尿解毒、降低菸酒毒害
選購技巧
- 外形：顏色深褐，質地均勻有光澤，磚形完整，少糙邊，無雜質，白梗，香氣純正，用茶刀切茶時不吃刀，有清脆的切擦音。
- 湯色：透紅或透黃，無渾湯，湯色鮮活，香氣純和，如是年份茶有明顯的陳味，絕無霉味。
- 滋味：品味時不澀不苦，口中清爽，滿口停留藏茶特有的康香，厚重感隱約回味。如是年份茶有厚重感，茶氣環繞，幽蘭香氣存杯底。品質差的藏茶或冒牌藏茶顏色褐而不深，感覺茶質不干淨，表面粗糙無光，邊界開裂，有的表面有黑黴、灰黴，有黴臭味，湯色呈豬肝紅，且湯質渾濁，進口黴澀而苦，香氣不純，飲後口乾，殺喉感或喉頭乾澀不爽利。
適合人士
一般人群均可食用。
禁忌
- 太瘦、營養不良及蛋白質缺乏症者，黑茶茶葉能去脂肪，阻礙人體對蛋白質的吸收，所以太瘦、營養不良及蛋白質缺乏的人，飲茶最好能節制。
- 素食者不能喝黑茶素食者喝黑茶，容易缺乏維生素B、鐵、鈣等營養，黑茶茶葉成分會阻礙人體對這些維生素的吸收，所以素食者飲茶更須適量。
- 患有嚴重的動脈硬化、高血壓病人不能喝黑茶。這類人喝黑茶應慎重，至少在病情不穩定時不宜飲濃黑茶，因為黑茶茶葉內含有茶鹼、咖啡因、可可鹼等活性物質，這對已有腦動脈硬化的人是一種潛在的危險，它可能促使腦血栓的形成。
- 貧血患者不能喝黑茶。黑茶茶葉中的鞣酸可與鐵結合成不溶性的終合物，使體內得不到足夠鐵的來源，所以貧血患者不宜喝黑茶。
- 特殊疾病患者不能喝黑茶如低血糖患者，黑茶茶葉能在很短的時間內，迅速降低人體血糖，所以空腹及低血糖患者應忌喝黑茶。
沖泡方法
先取出家用的電水壺（容積約2升）；往入水1.2-1.5升，待水溫加熱開；放入5-8克藏茶（若個人喜好濃茶，可適量增加投茶量）；沸騰熬煮2-3分鐘關火，蓋上壺蓋燜泡2-5分鐘，濾渣後即可飲用。
收藏方法
應放在：蔭涼通風、保持乾燥、避免陽光直射，不要存放在有異味的儲存櫃或是跟有氣味的東西一起存放，避免吸入異味，使茶葉自然發酵陳化。
作者：黃炳鴻 澳洲註冊中醫師 撰寫
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